夏日将近，人体新陈代谢加快，各种营养需求增加，这时是不是想要补充一点维生素呢？

目前常见的维生素有14种。它们是：维生素A 、 维生素B1 （ 硫胺 ）、 维生素B2 （ 核黄素 ）、 维生素B3 （ 烟酸 ）、 维生素B5 (泛酸)、 维生素B6 、 维生素B7 （ 生物素 ）、 维生素B9 （ 叶酸 ）、 维生素B12 、 胆碱 、 维生素C 、 维生素D 、 维生素E 、 维生素K 。

下面就来了解一下维生素的相关知识吧！

主要维生素一览

维生素A

维生素A有促进生长，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，且有阻止癌前期病变的作用。

缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。由于表皮和粘膜上皮细胞干燥、泪腺分泌减少，从而发生干眼病。呼吸道上皮细胞角化并失去纤毛，使抵抗力降低易于感染。

我国成人维生素A推荐摄入量（RNI）男性为每日770μg视黄醇活性当量，女性为每日660μg视黄醇活性当量。

维生素B

维生素B族是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。它们是食物释放能量的关键，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。

维生素B族具有多种功效，可抑制胆碱酯酶活性，减轻皮肤炎症反应，有防治脂溢性皮炎、湿疹、增进皮肤健康的能力。同时也参与DNA合成，保持基因组稳定性，辅助DNA修复，调节细胞的增殖和死亡等，从而起到抗癌防癌的作用。

它们可用于防治皮肤粗糙、粉刺、日光晒伤、止痒和阳光晒黑，或是防治脂溢性皮肤炎症、一般性痤疮、干性脂溢性皮炎湿疹和落屑性皮肤变化等。

维生素C

维生素C（又名抗坏血酸）与人体健康关系密切，是一种重要而特殊的水溶性维生素，具有分子结构最为简单，理化性质最不稳定，人体每日需要量最大，膳食分布最为集中等特殊性质，在维持人体正常功能方面具有多种重要的作用。

维生素在膳食中的分布一般具有一定的规律性，在动、植物性食物中均存在，只是在含量上有一些差异而已。而维生素C在膳食中的分布较为特殊，多数只存在于植物性食物中，动物性食物基本不含维生素C。

维生素C能增强人体免疫功能，治疗缺铁性贫血，促进胶原的形成和类固醇的代谢，同时也由抗衰老和预防癌症的功效。

维生素D、E、K

维生素D是一种脂溶性维生素，过量摄入会在脂肪组织内蓄积并产生毒性。一般成年人经常接触日光，体内就能合成维生素D。

维生素D是一种环戊烷  多氢菲类化合物， 主要功用是促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收、促进钙盐的更新及新骨生成、促进肾小管细胞对钙和磷的重吸收、促进皮肤细胞生长、调节免疫功能。缺乏维生素D可患佝偻病、骨质软化症。

维生素E亦称维他命E，又名生育酚或产妊酚，是一种在动物机体中无法合成或供给不足的营养成分，也是最主要的抗氧化剂之一。

维生素E在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在，其具有抗氧化、抗癌、抗炎等生物活性，特别是在清除机体自由基、阻断脂质氧化等方面尤为突出，在动物生产中可提高生长性能、改善产品质量和提高机体免疫能力。

维生素K又叫凝血维生素，具有叶绿醌生物活性，其最早于1929年由丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。

维生素K具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固等生理作用。

维生素K属于骨形成的促进剂，临床和实验已经证明其有明确的抗骨质疏松作用，但其作用程度有待提高，且有药物剂量依赖性。但总体上，维生素K可以改善中老年骨质疏松症患者的状态，从而达到抗骨质疏松的作用。

特殊人群补充攻略

婴幼儿

新生儿特别是早产儿、多胎儿、低出生体重儿维生素 D 不足或缺乏的发生率高，而且母乳中维生素 D 含量较低，即便母亲补充维生素 D，乳汁中的含量也难以满足婴儿每日所需。

而婴儿皮肤娇嫩，6 月龄以下应尽量避免太阳直射，所以首选推荐口服制剂或补充食物补充——海鱼，木耳，奶类等。需注意，血清 25（OH）D > 125 nmol/L 可出现尿钙增加，故 VD 补充并非越多越好。

另外，胡萝卜含有大量胡萝卜素和植物纤维可以在人体内转变为维生素A，有助于增强机体的免疫能力，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

老年人

老年人免疫力下降，容易患心脑血管疾病，同时癌症风险增加，建议矿物质以及各种维生素都进行适量补充，其中蔬菜和奶制品是简单有效的选择。

青菜是一种绿色蔬菜，包括苦菜在内，含有的多种矿物质及维生素，能补充人体所需营养物质，提高机体免疫力，也具有降血脂，降胆固醇，有预防心脑血管疾病的功效。

西红柿是多种维生素和矿物质的良好来源。其中含有的维生素C是一种必需的营养素和抗氧化剂，一个中等大小的番茄可以提供每日推荐摄入量的 28% 左右。而西红柿内部大量存在的钾元素是人体必需的矿物质，有利于控制血压和预防心脏病。

生牛奶中的蛋白质含量通常大于2.9%，主要包括酪蛋白与乳清蛋白，且钙质丰富。乳清蛋白中又含有乳铁蛋白、免疫球蛋白等生物活性蛋白以及人体必需的支链氨基酸，可以提高人体免疫力。

糖尿病患者

糖尿病患者应适当补充维生素B和维生素C。

维生素B1、B2、B6、B12对糖尿病多发性神经炎有一定的辅助治疗的作用。其中，B6、B12及叶酸能降低血浆中的同型半胱氨酸，从而减少动脉粥样硬化发生风险

维生素C可以降低2型糖尿病患者增高的血浆脂质过化物，降低血总固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白固醇，降低氧化修饰的低密度脂蛋白胆固醇，缓解微量蛋白尿及早期的糖尿病性视网膜病变。

值得一提的是，β-胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，有较好的抗氧自由基的能力。因糖尿病患者抗氧化系统失衡，补充β-胡萝卜素有利于控制糖尿病的发展，防止糖尿病并发症。