国家市场监督管理总局技术创新中心（特殊食品）紧紧围绕政府关心、产业关注的难点热点问题，组织召开2024年度全国特殊医学用途配方食品安全与营养创新研讨会。让我们听听特医食品领域原料研究的专家都在说什么吧！

乳蛋白原料具有良好的营养特性和健康功效，在特医食品中有着广泛的应用。江南大学周鹏教授分享，乳蛋白在组成及结构特性上的差异、以及其在加工或制备过程中的环境条件等因素会影响其在特医食品应用时的消化特性和健康功效。利用现代技术手段，可对乳蛋白原料的组成和结构特性、以及制备和加工工艺进行优化调控，以提升其营养消化特性和潜在的健康功效。

脂肪是特医食品营养重要成分之一。江南大学刘睿杰教授强调，当前特医食品的脂肪设计往往较为单一，缺乏针对特定人群的精准性和区分度。功能性脂质具有特定功能，适宜于特定人群，有一定保健、药用功能，可调节机体的功能。加快发展功能性油脂，积极融入特医食品是油脂工业的新机遇，是实现油脂工业转型的重要突破点。

党的二十大报告提出：“推进健康中国建设，把保障人民健康放在优先发展的战略位置”。特医食品原料的革新不仅有助于提升产品的营养价值，也有助于满足患者多元化、个性化的需求。

下一步，国家市场监督管理总局技术创新中心（特殊食品）将紧紧围绕特医食品的安全与营养，搭建平台、整合资源，提升一站式服务能力，促进成果转化和产业孵化，持续助力特医食品企业科学开展配方创新研发工作，更好保障特医食品质量安全，强化科普宣传，为满足人民群众营养健康的美好生活需要提供更有力的支撑。